料理 Lesson

 

単発レッスンです。入会金はいただいておりません。

季節やテーマに合ったお料理をテーブルーコーディネートとともにご紹介します。

 

ウェルカムドリンクで寛いでいただいた後 テーブルとレシピの説明、デモンストレーションを中心に実習あり。

ワインやノンアルコールのお飲み物とご試食の後 ティータイム。

レッスン後の洗い物はありません。

 

レッスンフィーは初回のみ お振込とさせていただきます。

2回目以降は当日お持ちください。

 
レッスンスケジュールは ホームページ、料理教室LINE@、ブログにて お知らせいたします。

教室LINE@にご登録いただくと、料理レッスンやイベント、キャンセルが出た時など メッセージとタイムラインでお知らせします。お気軽にご登録ください。

 

・レッスン時間 11時~15時くらいまで。 

・レッスン料 6000円 

・定員 6名まで。申し訳ありませんが女性限定とさせていただいています。

・持ち物 エプロン、ハンドタオル

 

・キャンセルポリシー

やむなくキャンセルされる場合は、なるべく早くご連絡ください。

ご予約いただいたレッスン日の3日前よりキャンセル料金がかかります。

レッスン3日前から3000円、レッスン前日~当日は全額発生致します。

キャンセル料金はお振込をお願いしております。

 

レッスン日程や内容など詳細につきましては ブログで随時更新しておりますので ご覧ください。

http://ameblo.jp/blog-momoichigo/

「a table」幸せ探しのレシピ 

 

 

◇レッスン

(2018年1~3月)

・ポットラック料理レッスン

・スペイン料理アンコールレッスン

・豆腐マイスター認定講座1day

 ・フィンガーフードグループレッスン

 

(2017年11~12月)

・お楽しみポットラックパーティー

・お節料理アンコールレッスン 2回

・簡単フランス料理アンコールレッスン 2回

・クリスマス2015アンコールレッスン 2回

 

(2017年10~11月)

・秋のおうちごはん2016アンコール 4回

・秋のおうちごはん2015アンコール 2回

 

(2017年9~11月)

・北欧料理でおもてなしレッスン 10回

 

(2017年8月)

・フィンガーフード2017レッスン プライベートレッスン 1回

 

(2017年7月)

・豆腐マイスター認定講座1day

<夏のカフェごはん

枝豆の豆腐スープ

油揚げと豆腐のグラスサラダ・豆乳ドレッシング

夏野菜と豆腐のキーマカレー

豆腐とすいかのスムージー

おからバナナココナッツケーキ

 

・野菜のテリーヌ追加レッスン 3回

・フィンガーフード2017追加レッスン 4回

 

(2017年5~6月)

・フィンガーフード2017レッスン 8回

野菜のゼリー寄せ

ローストラタトゥイユトースト

エッグスタッフドトマト

ワカモレ風アボカドディップ

蛸のピンチョス

ビーツのスープ

グリーンスープ(ブロッコリーとチアシードのスープ)

ズッキーニパスタ

豆腐のキッシュロレーヌ

鶏肉の狩人風

すしドーナツ

キヌア中華餃子カップ

豆腐クリームのジャーケーキ

アップルシードルゼリー

アマニオレンジマドレーヌ

全15種類

紅茶

 

 (2017年5月)

・ヘルシーランチ付きおから味噌ワークショップ 2回

青大豆の肉厚油揚げのはさみ焼き(カラフルピーマンとひじきのみそ炒めはさみ)

トマトとスナップエンドウの煮浸し

鶏肉のはちみつみそ照り焼き(コーンとクレソンの粒マスタードサラダ添え)

たこ飯

春キャベツと厚揚げの豆乳椀

抹茶甘酒プリン

 

(2017年3~5月)

・韓国料理アンコールレッスン 2回

・中華料理アンコールレッスン 2回+プライベートレッスン1回

・豆腐料理アンコールレッスン 2回

・春野菜アンコールレッスン 2回

・フィンガーフード2016アンコールレッスン 2回

 

・野菜のテリーヌアンコールレッスン 2回+追加レッスン3回

いちごのガスパチョ(4~5月)→すいかのガスパチョ(7月)

野菜のテリーヌ

旬魚のタルタル

ローストポークオレンジソース

2層のコーヒースイーツ(カフェオレプリンとカフェゼリー)

いちごとピスタチオのクグロフ

紅茶

 

12月16日には自宅教室でクリスマスポットラックパーティーを開催いたしました。

プレゼント交換&クイズあり。ご参加ありがとうございました。

 

(2016年・11~12月 全8回)

・お節料理

かまぼこ和風カナッペ2種

ピーナッツ田作り

メープルくるみ

たたきごぼう

黒豆

紅白(柿)なます

伊達巻き

栗きんとん茶巾

えびの旨煮

松風焼き

かじきのみそハニーマスタード

帆立の照り焼き

お煮しめ

お雑煮

豆腐白玉抹茶ソース

和紅茶

 

(2016年・9~10月 全8回+追加日1回)

・秋のおうちごはん(和食)

自家製アップルジンジャーティー

焼き茄子と秋茗荷の和サラダ

しいたけメンチ

白菜と桜海老、油揚げの煮びたし

大根と豚カタロース肉のこっくり煮

のっぺい汁

ひじきとじゃこ、蓮根の炊き込みごはん

白ごまきな粉甘酒プリン

スイートポテトモンブラン

ほうじ茶

 

(2016年・8月)

・夏の和食レッスンアンコール 2日間

・タイ料理レッスンアンコール 2日間+プライベートレッスン1日

 

(2016年・8月)

・夏のフィンガーフードでおもてなし(お友達を招いて)

スイカのスムージー 

夏野菜とスルメイカのジュレ寄せ 

パリパリバジルのウインナーマスタード添え 

カッテージチーズの炙りスモークサーモンズッキーニ巻き 

コチュジャントマトとわさびアボカドクリチのブルスケッタ

トマト&ズワイガニアボカドのパクチーのせ 

いかとセロリ、黄パプリカの塩昆布炒め 

梅照りチキンとオクラ赤パプリカ 

かぼちゃとニョッキのゴルゴンゾーラ 

えびみそトマトのファルファッレ 

レモンケーキ 

コーヒーグラニータ 

梨のコンポート 

2層のマンゴースイーツ(マンゴープリンとマンゴーティーゼリー)

 

 (2016年・7月)

・地中海料理レッスン(全8回)

前菜3種盛り{丸ごとトマトと蛸のジュレ寄せ

        {フムス(ひよこ豆のディップ

        {グリークサラダ ミルフィーユ仕立て

モロヘイヤスープ

えびのガーリックハーブ焼き

キョフテ ザジキソース

レモンケーキ

コーヒーグラニータ

ハーブティー

 

(2016・4~6月)

・フィンガーフードレッスン(4~6月全14回)

フルーツガスパチョ

緑野菜の豆乳スープ

トマトファルシ

キャロットラペ

サーモンズッキーニ

ローストトマトタルト

ブルスケッタ

海と山のピンチョス

おつまみ海老

バンバンジーお揚げ

オープンオムレツ

チリンドロンチキン

ベリーベリーチアプリン

トライフル

いちごの薔薇

全15種類

食後の紅茶

 

(2016・3月)

・韓国料理アンコールレッスン(3月24日)

・スペイン料理アンコールプライベートレッスン(3月15日)

 

(2016・2月)

・豆腐料理でおもてなしレッスン(2~3月全8回)

ローズティー(ウェルカムドリンク)

春色カクテルで(アルコールorノンアルコール)

豆腐のスタッフドマッシュルーム

2層の豆腐ムース

油揚げでフラメンカエッグ

おからと豆腐のヘルシーバーグ

豆腐のブラウニー他

アールグレイショコラティー

 

・セレ先生リボンドール制作、パンジーリース制作、リボンワーク制作と

 フィンガーフードパーティーコラボレッスン(2月12日)

 

(2016・1月)

・スペイン料理アンコールレッスン(1月3回)

・豆腐マイスター認定講座(1月24日(日))

 

(2015・12月)

・簡単フランス料理アンコールレッスン

・秋のおうちごはん(和食)アンコールレッスン

・ローストポークアンコールレッスン

・ローストチキン&野菜のテリーヌアンコールレッスン

 

・豆腐料理アンコールプライベートレッスン(2015・11月)

 

・クリスマスレッスン(2015・10~11月/全8+2回)

クリスマススパークリング(ウェルカムドリンク)

アミューズブーシュ

クリスマスカラーのアボカドカップサラダ

あさりのサフランスープ

手作りリコッタチーズ詰めコンキリオーニのオーブン焼き

牛肉の赤ワイン煮込み

簡単シュトレン

マロンムース

紅茶


 ・秋のおうちごはん(和食)(2015・9~10月/全8回)

スパイスアップルティー(ウェルカムドリンク)

秋の寒天寄せ

おかひじきと切干大根の和えもの

茸の茶碗蒸し

帆立しんじょう椀

豚肉の梨ソース

秋鮭といくらの土鍋ごはん

2種の栗鹿の子・葡萄寒・葡萄のコンポート

ほうじ茶

 

・夏のタイ料理レッスン(2015・6~7月/全8回+8月アンコールレッスン2回)

ウェルカムドリンク

ヤムウンセン(海老と春雨サラダ)
カノムパンナームー(豚肉の揚げトースト)

トムヤムクン

マッサマンカレー/ガパオライス
(マクアチュー添え)

マンゴープリン

ハーブティー

 

・春の中華料理レッスン(2015・4~5月/全8回+プライベートレッスン2回)

豆腐の中華風サラダ

あさりと春野菜の中華蒸し

海老ワンタンスープ

春の麻婆豆腐

中華ちまき

タピオカココナッツミルク

マーラーカオ

中国工藝茶

 

・簡単フランス料理(2014・11~12月/全8回+追加レッスン2回)

ラズベリー&ローズティー

牡蠣のコンフィ

サラダ ニソワーズ

サーモンのパイ包み焼き

カスレ

フォンダンショコラ&いちごとミントのヴェリーヌ
マリーアントワネットティー

 

・ローストチキンレッスン(2014・11月14・20日)

ホットアップルサイダー

いちじくのアミューズ

蟹のディップ

ブロッコリーのスープ

野菜のテリーヌ

丸ごとローストチキン

ベリーベリークグロフケーキと洋梨のコンポート

バラの紅茶

 

・ローストポークレッスン(2014・11月6・12日)

ホットアップルサイダー

ささみと林檎、蕪のヨーグルトサラダ

ゴルゴンゾーラといちじくのケークサレ

牡蠣とほうれん草のペンネグラタン・豆乳味噌ソース

ローストポーク・オレンジソース

栗とチョコのクグロフケーキと洋梨のコンポート

バラの紅茶

 

・昨年のハロウィン・アンコールレッスン(2014・10月21・23日)

カシスソーダ

根菜ときのこのジンジャーミネストローネ

ホタテときのこのサラダ・黒ごまドレッシング

茄子のペーストのタルティーヌ

秋の恵みのセルクル仕立て

鶏肉の小悪魔風

オレオマフィン&ぶどうのコンポート

ダマンフレール紅茶

 

・一昨年の秋のアンコールレッスン(2014・10月10日)

カシスソーダ
3種の白いスープ

サーモンの柚子こしょうタルタル
シナモン風味の海老とかぼちゃのサラダ

5種類の豆と厚切りハムのオレガノ風味

栗ときのこと鶏肉のゴルゴンゾーラソース

オレオマフィン&ぶどうのコンポート

フルーツティー

 

・豆腐料理(2014・9月/全6回)

おいしい豆乳の試飲

手作り寄せ豆腐

枝豆のSoyスープ

手作りがんも

玉子のトマトと厚揚げ炒めのせ

豆腐のマセドアン・グラスサラダ
豆腐のタコライス

クレームダンジュ風簡単チーズ豆腐

おからと甘納豆のマフィン
Williamson Tea

 

・和食のおうちごはん(2014・7月/全6回)

自家製赤しそジュースor梅ジュース

茄子の香味マリネ

なめろう

海老団子と冬瓜の冷やし鉢

梅しそ照りチキン

夏野菜の酢漬け

沢煮椀風素麺

たこ飯

抹茶ババロア黒糖ゼリーのせ

夏の緑茶

 

・スペイン料理のプライベートレッスン(2014・7月/1回)

 ・6月アンコールレッスン*韓国料理・スペイン料理(2014・6月/各2回ずつ)

 

・サロンドマリーのスペイン料理レッスン(2014・5月/2回)
オレンジジンジャーティー

ガスパチョ

ピピラーナ

タコのガルシア風

フラメンカ・エッグ

海の幸のパエリャ

自家製サングリア(スペイン産赤ワインorノンアル赤ワイン)
マリー先生のスペシャルスイーツ

 

・ランチ付きパーソナルカラーレッスン(2014・5月/1回 6月/1回)

ローズヒップティー

あさりの豆乳椀

トマトと空豆の煮浸し

グリーンアスパラガスと竹輪の白和え

焼き茄子の香味マリネ

ピーマンとひじきの味噌炒め

豚しゃぶのらっきょうソース

たこ飯

グレープフルーツと梅酒のゼリー

白桃ダージリンティー

 

・春のおもてなしパーティースタイルレッスン(2014・4月~5月6回)

苺カルピススパークリング

<フィンガーフード> 苺のガスパチョ

          クスクスのタブレ

          ミニトマトのシトラスカプレーゼ

          マッシュルームと海老のピンチョス 

めかじきのピカタ 香草風味 3種野菜のティアン&温春野菜

カフェオレプリン&カフェゼリー

苺とピスタチオのパウンドケーキ
紅茶

 

・春野菜のアンコールレッスン(2014・4月/1回)

・韓国料理アンコールレッスン(2014・3月/1回 4月/2回)

 

・野菜のテリーヌと春野菜のプライベートレッスン(2014・4月/1回) 

苺のノンアルカクテル

野菜のテリーヌ

そらまめと新じゃがのクラフティ

春野菜のリゾット

ローストポーク・オレンジソース

ミニトマトと苺の食べジャムミントゼリー

ラフランスのチーズケーキ

紅茶 

 

・野菜のテリーヌとフィンガーフードのプライベートレッスン(2014・3月/1回)

イチゴのモヒート

フィンガーフード4種*ガスパチョ フィンガーフード仕立て

                                  クスクスのタブレ

                     シトラスのカプレーゼ

                                      マッシュルームと海老のピンチョス

野菜のテリーヌ

海の幸のパエリャ

オレンジパウンドケーキ

マセドニア

紅茶 

 

・クリスマスレッスン(2013・11月/2回 12月/3回)

ウェルカムドリンク:クリスマスシャワー

いちじくのアミューズ2品

蟹のディップ

ブロッコリーのスープ

野菜のテリーヌ

丸ごとローストチキン

苺のレアチーズとクリスマスティー           

 

・韓国料理レッスン (2013・11月/2回)

ざくろ酢ソーダ

小皿いろいろ

サンチェサラダ・わかめの酢の物・大根の甘酢漬け・キムチ・韓国海苔・トッポギ

スンドゥブチゲ

海鮮チヂミ

石焼きビビンバ 以上マッコリ・コーン茶とともに

黒ごま豆乳プリン、韓国のお菓子2種

五味子茶(オミジャチャ)

 

・ハロウィンパーティー (2013・10月/1日限り)

ウェルカムドリンク:シャーリーテンプル

茄子のディップのタルティーヌ

かぼちゃの甘くないケーキ

根菜のジンジャーミネストローネ

ほたてときのこのサラダ・黒ごまドレッシング

秋の恵みのセルクル仕立て

鶏肉の小悪魔風(ディアブロ)
栗の渋皮煮栗のパウンドケーキ

紅茶

 

・紅茶とおうちごはんのコラボレッスン (2013・9月/5回)

舞浜レッスン3日間・市川レッスン2日間

秋食材のおうちごはんに合わせた紅茶を ウェルカムドリンク、お食事中の紅茶2種類、食後の紅茶と4種類味わえます。

前菜5種*即席梅かつおのお吸い物

       スモークサーモンとクリームチーズのわさび醤油和え

       セロリと茄子の塩昆布漬け

       茄子の味噌チーズ田楽

       秋刀魚の南蛮漬け

アップルパイのようなポークソテー

舞茸と生姜のごはん

デラウェアのカルピスパンナコッタ

 

・秋のおうちごはん・アンコールレッスン (2013・9月/2回)

昨年好評をいただきました秋食材のおうちごはんです。 

蕪とじゃがいもと長ねぎの白いポタージュ

5種類の豆と厚切りハムのオレガノ風味

ささみと林檎、蕪のヨーグルトサラダ

サーモンの柚子胡椒タルタル

栗ときのこと鶏肉のゴルゴンゾーラソース&ひじきご飯

かぼちゃプリン

フルーツティー

 

・スペイン料理レッスン (2013・5~8月/13回) 

ガスパチョ

じゃがいものトルティーリャ

タコのガルシア風

海の幸のパエリャ

クレマカタラナ

マセドニア

スペイン産赤ワインのサングリア、ノンアルコールのサングリアと共に。

 

・春野菜のレッスン (2013・4月/6回) 

トマトファルシ

そらまめと新じゃがのクラフティ

春野菜のリゾット

和風ミートローフ

ミニトマトとオレンジの食べジャムミントゼリー

ラフランスの簡単チーズケーキ

紅茶

 

2012.12月

(10月~12月はグループにより 一部メニューをかえて

秋レッスンをおこないました)

蕪とじゃがいも、長ねぎの白いポタージュ

ささみと林檎、蕪のヨーグルトサラダ

ゴルゴンゾーラといちじくのケークサレ

牡蠣とほうれん草のペンネグラタン 豆乳味噌ソース

ローストポーク・オレンジソース

栗とチョコのクグロフケーキ

紅茶

 

2012.11月

蕪とじゃがいも、長ねぎの白いポタージュ

ささみと林檎、蕪のヨーグルトサラダ

サーモンの柚子胡椒タルタル

5種類の豆と厚切りハムのオレガノ風味

鶏肉の栗ときのこのゴルゴンゾーラソース&ひじきごはん

栗とチョコのクグロフケーキ

フルーツティー

 

2012.10月

かぼちゃとみかんのスープ

サーモンの柚子胡椒タルタル

シナモン風味の海老とかぼちゃのサラダ

5種類の豆と厚切りハムのオレガノ風味

鶏肉の栗ときのこのゴルゴンゾーラソース&ひじきごはん

簡単かぼちゃプリン

ヨーグルトのシンプルアップルパイ

フルーツティー